আজ, ২১ মে, ঘরে ঘরে, ক্যাফেতে এবং চায়ের ঘরে বিশ্বজুড়ে টি (Tea) উৎসব পালিত হচ্ছে, কারণ আজ সারা বিশ্ব জুড়ে আন্তর্জাতিক টি (Tea) দিবস উদযাপন হচ্ছে। ২০১৯ সালে United Nation দ্বারা প্রতিষ্ঠিত এই দিনটি টি (Tea) এর সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, অর্থনৈতিক গুরুত্ব এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলিকে সম্মান জানিয়ে নির্ধারণ, একটি এমন এক পানীয় যা প্রতিদিন 200 কোটির বেশি মানুষ উপভোগ করে।
Table of Contents
টি (Tea) কেবল একটি পানীয় নয়; এটি একটি আচার, একটি ঐতিহ্য এবং আতিথেয়তা ও সংযোগের প্রতীক। মুম্বাই, দিল্লী, ঢাকা মতো বড়ো বড়ো ব্যস্ত শহরের রাস্তা থেকে গ্রামগঞ্জের মোড় টাপরি পর্যন্ত চায়ের উপভোগ করা হয়। এটি একটি শিল্পরূপ যা বিশ্বব্যাপী সমাজের সাথে একীভূত হয়েছে।
টি (Tea) এর সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
টি (Tea) এর উৎস প্রাচীন চীনে প্রায় 5000 বছর আগে শুরু হয়েছিল। কিংবদন্তি আছে যে সম্রাট শেন নং যখন তার ফুটন্ত পানির পাত্রে কয়েকটি পাতা পড়েছিল তখন টি (Tea) এর আবিষ্কার করেছিলেন। শেন নং এর আকস্মিক আবিষ্কার শতাব্দী ধরে মহাদেশ জুড়ে চায়ের যাত্রার সূচনা চিহ্নিত করেছিল।
টি (Tea) এর পাতা 9ম শতাব্দীতে জাপানে আসে, চীনে ভ্রমণকারী বৌদ্ধ সন্ন্যাসীরা এটি নিয়ে আসেন। 16শ শতাব্দীর মধ্যে, পর্তুগিজ এবং ডাচ ব্যবসায়ীরা টি (Tea) এর পাতা ইউরোপে নিয়ে আসে, যেখানে এটি দ্রুত জনপ্রিয়তা লাভ করে। বিশেষ করে ব্রিটিশরা চাকে গ্রহণ করে, এবং ১৮ শতকের মধ্যে এটি ব্রিটিশ সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে ওঠে। ব্রিটিশ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি ভারতে বৃহৎ পরিসরে চায়ের পাতা উৎপাদন শুরু করে, যা আজকের বিশ্বের বৃহত্তম চা উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে একটি।
অর্থনৈতিক ও সামাজিক প্রভাব
টি (Tea) এর পাতা চাষ কোটি কোটি কৃষক এবং শ্রমিকদের জন্য একটি জীবনরেখা, বিশেষ করে উন্নয়নশীল দেশে। প্রধান টি (Tea) এর উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে রয়েছে চীন, ভারত, কেনিয়া, শ্রীলঙ্কা এবং ভিয়েতনাম। এই দেশগুলি কর্মসংস্থান এবং অর্থনৈতিক স্থিতিশীলতার জন্য টি (Tea) এর শিল্পের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভর করে। শুধুমাত্র ভারতে, টি (Tea) এর শিল্প 3.5 মিলিয়নেরও বেশি মানুষকে কর্মসংস্থান দেয়, যেখানে শ্রমশক্তির 50% এরও বেশি নারী।
টি (Tea) এর সামাজিক প্রভাব অর্থনৈতিক সুবিধার চাইতে বিস্তৃত। টি (Tea) এর বাগানগুলি প্রায়শই বিভিন্ন সম্প্রদায় বা গোষ্ঠীর কেন্দ্র হিসাবে কাজ করে, যেখানে শ্রমিক এবং তাদের পরিবারের জন্য আবাসন, স্বাস্থ্যসেবা এবং শিক্ষা প্রদান করা হয়। আজ বিভিন্ন সংস্থাগুলি টি (Tea) শিল্পের সঙ্গে যুক্ত , যারা চা পাতা চাষ , শ্রমিকের কাজ , বাজার প্রেরণ ইত্যাদি ক্ষেত্রে কাজ করে।
সাংস্কৃতিক গুরুত্ব
টি (Tea) এর অনেক দেশের সাংস্কৃতিক ক্ষেত্রে একটি বিশেষ স্থান দখল করে। চীনে, বিভিন্ন সামাজিক অনুষ্ঠানগুলিতে টি (Tea) কে সম্মান, বিশুদ্ধতা এবং শান্তির রূপে দেখা হয়। জাপানের টি (Tea) এর অনুষ্ঠান, বা “চানোয়ু,” একটি আধ্যাত্মিক এবং দার্শনিক অভিজ্ঞতা, যা সরলতার দিককে প্রতিফলিত করে।
ব্রিটেনে, আনা যিনি একজন ডাচ মহিলা, তিনি 19 শতকের গোড়ার দিকে বিকেলের টি (Tea) পানের করার অভ্যাস গড়ে তুলেন। পরে এটি একটি সামাজিক রীতিতে পরিণত হয়। এই বিনোদনমূলক আচারটিতে স্যান্ডউইচ, স্কোনস, ক্লটেড ক্রিম এবং পেস্ট্রি সহ টি (Tea) এর পরিবেশন করা হয়। মরক্কোতে, পুদিনা টি (Tea) আতিথেয়তার প্রতীক এবং প্রায়শই অতিথিদের তিনবার পরিবেশন করা হয়, প্রতিটি কাপ জীবনের একটি ভিন্ন দিককে উপস্থাপন করে, যেমন: তিক্ততা, মাধুর্য এবং কোমলতা।
চা এর স্বাস্থ্য গুণ
আধুনিক বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে টি (Tea) এর অসংখ্য স্বাস্থ্য গুণ রয়েছে । অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে পলিফেনল এবং ক্যাটেচিন সমৃদ্ধ টি (Tea) এর পান হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। বিশেষ করে সবুজ টি (Tea) তার স্বাস্থ্য গুণের জন্য ডাক্তারদের পরামর্শে থাকে , যার মধ্যে রয়েছে উন্নত কার্যকারিতা এবং চর্বি পোড়ানোর ক্ষমতা।
হারবাল টি (Tea) , যদিও প্রকৃত টি (Tea) নয় কারণ তারা ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস উদ্ভিদ থেকে আসে না, তবুও বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। ক্যামোমিল টি (Tea) তার শান্তকরণ প্রভাবের জন্য পরিচিত, যেখানে পেপারমিন্ট টি (Tea) হজমে সহায়তা করতে সহায়ক। দক্ষিণ আফ্রিকার রোইবস টি (Tea) তার উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান যা কার্ডিওভাসকুলার এর ক্ষেত্রে উপকারী।
ভবিষ্যতের দিকে তাকিয়ে
আমরা International Tea Day উদযাপন করছি, টি (Tea) শিল্পের মুখোমুখি চ্যালেঞ্জগুলিকে স্বীকার করা গুরুত্বপূর্ণ, যার মধ্যে রয়েছে জলবায়ু পরিবর্তন, শ্রম অধিকার সমস্যা এবং বাজারের অস্থিরতা। অনুশীলন, ন্যায্য বাণিজ্য উদ্যোগ এবং প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন এই গুরুত্বপূর্ণ শিল্পের ভবিষ্যত নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ প্রচেষ্টা।
টি (Tea) হল চিরস্থায়ী আকর্ষণ তার লোকেদের একত্রিত করার ক্ষমতায় নিহিত, সাংস্কৃতিক এবং ভৌগোলিক সীমানা অতিক্রম করে। শান্ত মুহূর্ত হোক বা বন্ধু এবং পরিবারের সাথে একটি প্রাণবন্ত সামাজিক সমাবেশ হোক, চা সান্ত্বনা, সম্প্রদায় এবং ঐতিহ্যের একটি সার্বজনীন প্রতীক হিসেবে অবিরত রয়েছে।
তাহলে, আজ বিশ্বের সবাই তাদের টি (Tea) কাপ উঁচু করে ধরে, চলুন চায়ের সমৃদ্ধ ইতিহাস, সাংস্কৃতিক গুরুত্ব এবং স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি উদযাপন করি । Happy International Tea Day !
FAQs
১. আন্তর্জাতিক চা দিবস কি? International Tea Day প্রতি বছর ২১ মে উদযাপন করা হয় টি (Tea) এর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, অর্থনৈতিক গুরুত্ব এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলিকে সম্মান জানাতে। ২০১৯ সালে জাতিসংঘ এই দিনটি প্রতিষ্ঠা করে টি (Tea) শিল্পের গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করার জন্য।
২. International Tea Day এর জন্য কেন ২১ মে বেছে নেওয়া হয়েছে? ২১ মে বেছে নেওয়া হয়েছে কারণ এটি বেশিরভাগ প্রধান চা উৎপাদনকারী দেশের টি (Tea) এর উৎপাদন মৌসুমের শুরু। এই সময়টি টি (Tea) চাষের সাথে সম্পর্কিত কৃষি চক্র এবং অর্থনৈতিক অবদানগুলিকে জানাতে সহায়ক।
৩. International Tea Day এর প্রধান লক্ষ্যগুলি কী কী? প্রধান লক্ষ্যগুলি হল উৎপাদন ও টি (Tea) ব্যবহারের প্রচার, অর্থনৈতিক উন্নয়নে টি (Tea) শিল্পের অবদান সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা এবং টি (Tea) এর সাংস্কৃতিক গুরুত্ব এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলিকে অবগত করা।
৪. চা কিভাবে উৎপত্তি হয়েছে? টি (Tea) উৎপত্তি প্রাচীন চীনে প্রায় ২৭৩৭ খ্রিস্টপূর্বাব্দে। কিংবদন্তি অনুযায়ী, সম্রাট শেন নং যখন তার ফুটন্ত পানিতে বন্য গাছের পাতা উড়ে এসে পড়েছিল তখন টি (Tea) আবিষ্কার করেন। এই আকস্মিক মিশ্রণ টি (Tea) দীর্ঘ ইতিহাসের সূচনা করে।
***
আরো জানুন – ইরানের প্রেসিডেন্ট ইব্রাহিম রাইসি হেলিকপ্টার দুর্ঘটনায় নিহত, উত্তেজনা বাড়ছে মধ্যপ্রাচ্যে